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曾慶煌的乾燒明蝦拿下金獎。記者謝恩得/攝影
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吳鳳科大餐旅管理系老師杜孟家帶領大四學生曾慶輝、曾慶煌雙胞胎兄弟,代表該校創意廚藝社參加在日本橫濱盛大舉辦的2017亞洲名廚料理人競賽,來自亞洲各國300多名主廚精英較量。台北駐日代表處橫濱分處長陳桎宏、橫濱華僑總會長洪益芬等都到場為台灣選手加油打氣。 杜孟家結合阿里山茶與嘉義在地食材的「茶香鴨」,贏得社會組個人特金獎,雙胞胎兄弟亦分別拿下學生組金牌,都是該組最高榮譽。

升大4的曾慶輝、曾慶煌,國3開始到餐廳打工分擔家計,從對吃有興趣到熱愛餐飲,還打工支付每次練習和參賽的費用,還得輪流照顧生病父親,2年前吉隆坡大賽雖然飲恨敗北,今年再參加國際比鮮嫩多汁的高山蜜梨宅配推薦賽,兄弟倆雖在校外實習,利用休假返回嘉義與老師研究,成功地在中式熱炒項目中雙雙獲得金牌。

杜孟家認為學習態度比資質更重要,餐管系金牌連連,包括浪子回頭的辜舜瑋,還有國中就從大陸跟著母親來台的魏小輝都曾獲大獎,大1的魏小輝提到大陸太重視升學,到台灣可以學喜愛的廚藝,他正申請入籍中華民國,以後出國比賽為台灣增光。
餐旅管理系老師杜孟家(左1)在亞洲名廚料理人競賽獲特金獎,雙胞胎曾慶輝、曾慶煌(左2、左3)都得金牌,另辜舜瑋(右2)、魏小輝(右1)也都曾奪大獎。記者謝恩得/攝影
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曾慶輝參賽時的作品京都排骨和四色捲。記者謝恩得/攝影
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最好吃的梨子是什麼,當然是當季的梨子最好吃,中秋節前後就是要吃梨山蜜梨,梨山蜜梨的產在中秋節前後,梨山的蜜梨皮薄、果肉多、果核小,因在高海拔的梨山成長,梨山蜜梨的肉質更是細嫩爽脆、香甜多汁。中秋節就是要吃梨山蜜梨,不然要吃什麼。
 

梨山蜜梨產季:9~10月

梨山蜜梨具有豐富的營養成分如維生素B1、B2、C、硫胺素、核黃素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精等有機成分。梨山蜜梨還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。(參考東勢區農會)



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